Melecitóza je trisacharid. Vyskytuje se hlavně v medovicových medech. Pro včely je špatně stravitelná, proto není možné na takovém medu včely zimovat. Navíc pro zpracování včely potřebují dostatek vody, což v zimním období chybí.

Velice rychle krystalizuje (několik dní). Velice špatně se proto vytáčí. Na obrázku níže je melecitózní plást, lze na něm vidět typický matný vzhled medu. Tento med začne každým dnem krystalizovat.

Plásty po částečném vytočení můžeme včelám vracet pokropené vodou na přepracování. Pokud máme vhodné skladovací prostory, můžeme je uschovat k zpracování v dalším roce.

Melecitóza krystalizuje v plástu odshora buňky směrem k dnu buňky. Je možné po odvíčkování ještě plásty poškrábat vidličkou pro lepší vytočení. Proto je také vhodné nechat plásty přestavět (větší mezirámková mezera). Lze je i zpracovat v elektrickém separátoru vosku a medu.

Plást s melecitózním medem